Antikleef/teflon koekenpannen


Deze pannen zijn zeer geschikt voor eiergerechten, pannenkoeken, vis, gebakken aardappelen en gepaneerde gerechten. Bak liever geen vlees in deze pannen. De pan moet te hoog verhit worden om vlees mooi bruin te bakken waardoor de levensduur van deze pannen erg kort wordt. Ook vervalt na ernstige oververhitting alle garantie.

Antikleef pannen schoonmaken met afwasmiddel en een speciaal zacht sponsje.    

Roestvaststalen- en gietijzeren koekenpannen

Deze pannen zijn zeer geschikt voor het bakken van vlees zoals biefstukken en karbonades.

Bakken zonder vet Verwarm de pan goed en probeer met een druppel water of de pan warm genoeg is. Het water moet een “kwikbolletje” vormen. Leg het vlees in de pan en druk het goed aan. Het vlees is nu aan het dichtschroeien en “plakt” aan de pan. Probeer met een spatel of het vlees al loslaat, zoniet wacht dan nog enkele seconden. Draai dan het vlees om en wacht weer tot het vanzelf loslaat. Het vlees is nu medium gebakken. Wilt U het vlees doorbakken kunt U nu eventueel een deksel gebruiken.

Bakken met een vetstof Verwarm de pan goed doe dan vetstof in de pan (boter mag niet verbranden, dan is de pan te warm). Leg het vlees in de pan en druk het aan. Vlees moet even tijd krijgen om dicht te schroeien en sappig te blijven binnenin.
Voel met een spatel of het vlees al loslaat (zoniet wacht nog enkele seconden) en draai om. Laat het vlees nu aan deze kant ook lekker garen. Uw vlees is nu medium gebakken. U kunt een deksel gebruiken als u het vlees doorbakken wilt.
Voor bakken van pannenkoeken, eieren enz. eerst pan goed opwarmen. Vetstof toevoegen en temperatuur halveren.

Koekenpannen, grillpannen,
braadpannen op inductie

Verwarm op een inductie fornuis altijd langzaam op stand 1 of 2. Zet de warmtebron pas hoger als de koude van de pan af is. Als het fornuis te snel hoog gezet wordt kan de pan vervormen (krom trekken) en bij gietijzer zelfs barsten. Er kan dan ook geen aanspraak gemaakt worden op garantie.

Koekenpannen en afwasmachine

Liever geen koekenpannen in de afwasmachine. De pan gaat er niet van stuk maar het bakresultaat zal nooit optimaal worden. De afwasmachine ontvet de pan te veel. Roestvaststalen- gietijzerenpannen schoonmaken met afwasmiddel en een rvs spons.