Edwin Vinke - Zilte klei

Het tweede boek van Chef van het Jaar Edwin Vinke, van het Zeeuws-Vlaamse sterrenrestaurant De Kromme Watergang. Zilte Klei, een ruim vierhonderd pagina´s tellend naslagwerk, laat zien wat leeft in Zeeland aan de hand van boeiende getuigenissen, indrukwekkende foto's, eerlijke Zeeuwse gerechten en een vleugje humor.Zilte Klei is, ondanks de bijna vijftig opgenomen recepten, veel meer dan een kookboek. In een interview met de PZC zegt Vinke: "Het is een boek over authentieke mensen, de vruchtbare natuur en de eigen creatieve geest. Het gaat over boeren, vissers, herboristen, kunstenaars en slagers. Ik wil met dit boek mensen kennis laten maken met dingen rondom ons, die we kunnen voelen, ruiken en proeven. Door verhalen en een aantal recepten. Het boek gaat over hardwerkende mensen, puur, met liefde voor de natuur en een passie voor hun vak."Het prachtige naslagwerk voert langs zee, slik, palen, strand, stenen, schorren, dijken, klei, bloemen en bos. Langs zilt, zuur, bitter en zoet. Hoofdschrijver naast Edwin Vinke is Will Jansen. De prachtige fotografie werd verzorgd door Willy Lippenstelt. Een groot aantal gastschrijvers verleenden hun medewerking, onder wie Freek de Jonge, Han Melissen, Jeroen Wielaert en Dick Roothooft.

Nog enkele signeerde exemplaren. Op=op!